Mousse au chocolat Valrhona "Tropilia 70%".

Allumette aux figues violettes rôtie, glace façon Bulgare, coulis figue/cassis

Les trois petits pots de crème, à la vanille de Bourbon, à la pistache et au chocolat Valrhona.

Poire pochée de pays, caramel parfumé au gingembre, sablé au beurre, amande et sorbet au citron vert

Baba au rhum 'Saint James Ambré', ananas frais, sauce pina colada et chantilly à la noix de coco

Profiteroles à la glace vanille, chocolat (Valrhona ‘Equatoriale’ 55%) chaud.

Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Menthe et Chocolat, Fraise, Rhum et Raisins, Caramel beurre salé 2 ou 3 boules.

Citron vert, Pomme verte, Poire, Cassis, Fruit de la passion, Framboise, Mangue, Mandarine 2 ou 3 boules.

Le Sorbet Arrosé « Coupe William ».

Le Sorbet Arrosé « Coupe Vallée d’auge ».

Le Sorbet Arrosé « Coupe Colonel ».

La Coupe Composée « Café liégeois ».

La Coupe Composée « Dame Blanche ».

La Coupe Composée « Chocolat liégeois ».